El IPLA tiene como función principal la aplicación de políticas de control sobre la venta de bebidas alcohólicas, horarios de apertura/cierre de bailes/espectáculos, y la prohibición de fumar en todo el territorio de Tucumán.
El IPLA es la autoridad de aplicación de:
- Ley 7243 -regula la venta de bebidas alcohólicas-
- Ley 7575 -regula la prohibición de fumar-
- Ley 7750 -regula los horarios de apertura y cierre de bailes y espectáculos-
Actualmente el IPLA ejecuta dos programas sociales:
- Un Pase a la Gloria, que contiene a niños, adolescentes y jóvenes a través del rugby
- RecIPLA, que promueve el reciclaje de tapitas plásticas para donar al Garrahan